苦瓜煎
主料
苦瓜(一根)鸡蛋(两个)面粉(适量)玉米面(适量)
辅料
青豆(适量)玉米粒(适量)
厨具
不粘锅
1材料图
2苦瓜去籽后切成细细的粒
3鸡蛋打散，人担心两个鸡蛋太多，先打了一个，后来发现较干，又加进去了，加适量盐 。
4加一勺五香粉，以前总是吃原味的，这次加了一勺香料粉，发现恰到好处的香料令菜味儿更美！
5倒入面粉，边倒边搅拌 。
6将面菜和好后呈这种较稠的但还能流动的糊糊 。
7平底锅倒油烧热 。
8将面菜糊倒入，本来准备做成一勺一个的小菜饼，结果发现那样子一锅做不完，临时就改成这种大饼子了 。
9小火将饼煎定型后翻面再煎，至两面都焦黄时出名锅装盘 。
10配着一碗鸡蛋面疙瘩，还加了几块蛋糕，女儿吃得挺香 。
小窍门：
这种饼饼，面菜糊比较和浓度比较关健，不能太稀不能太稠，但还要能将菜裹住，初次做需要试着来 。
酿苦瓜
主料
苦瓜(150克)肉馅(400克)
辅料
鸡蛋(一个)淀粉(适量)面粉(适量)
厨具
炒锅
1、材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋 。
2、将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶 。
3、将肉馅调好；苦瓜去瓤切成段 。
4、将肉馅酿入苦瓜 。
5、将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊 。
6、将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊 。
7、煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎 。
8、一面煎定型后再翻面煎 。
9、加小半碗水入锅 。
10、盖上锅盖焖至收汁即可 。
小窍门：
1、将酿好的苦瓜挂糊可以避免煎的时候肉馅脱出 。
2、挂的面糊已有调味，在焖的时候就无需放盐了 。
怎样挑选优质苦瓜
1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚 。
2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的 。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的 。
3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄 。
4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好 。
5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了 。
关于苦瓜怎么吃不苦的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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