3.将炒锅置于火上，倒入少许花生油，烧至六成热再倒入蛋液 ， 摊成蛋皮，把蛋皮切成5厘米长、0.5厘米宽的丝，备用 。
4.将炒锅放到火上，倒入花生油烧热，放入葱末、姜末炝锅，然后放入疲菜翻炒片刻，再放入蛋皮丝，放入食盐搅拌均匀即可 。
功效：补铁补血 ， 健脑益智，滋阴润燥 。
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