地三鲜的家常做法如下：
主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克
辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量
1、把茄子切成连刀块 ， 把土豆去皮后切成连刀块 。
2、把青椒内的籽去除 ， 洗净后切块 ， 起油锅倒入青椒 。炒至青椒表面起皮 ， 然后取出待用 。
3、再入油锅 ， 倒入茄子 ， 炒至茄子有七分熟 ， 然后取出待用 。
4、最后起油锅 ， 倒入土豆块 ， 炒至土豆表面金黄 ， 能用筷子插入 ， 把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里 。
5、加入适量的生抽 ， 再加一点老抽、一点糖 ， 煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了 。
6、出锅装盘 ， 地三鲜即可制作完成 。
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