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酸菜炒猪肚是好吃又家常的一种做法 。猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物等的营养成份 。具有补虚损，健脾胃的功效 。
猪肚先按猪肚清洗与煮软的方法处理好 。想看如何洗猪肚请查找映雪儿88如何清洗猪肚的文章 。
猪肚切成丝备用 。
放鸡粉和生抽腌20分钟 。
酸菜浸泡洗净沙子 。
酸菜切成碎 。
【爆炒猪肚的家常做法 猪肚的家常做法】干锅将酸菜炒干水份 。
锅里倒入适量油下辣椒、蒜米和姜丝爆香 。
猪肚也一起加入翻炒 。
然后再下酸菜一起炒 。加入糖让酸菜吸收糖味，然后加辣椒油和生抽调味炒匀就起锅装碟 。
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