1、材料：乌贼，葱段，姜片，花生油 。
2、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏 。
3、切葱段，姜片备用 。
4、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右 。
5、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅 。
6、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅 。
干货小乌贼的做法大全
做法一
食材：干小乌贼，洋葱，面条鲜酱油，白糖，葱姜，辣椒一个、白酒
步骤：
1、将干的乌贼泡发约2小时 。乌贼在头部切开，洗去中间的内脏 。洋葱洗净，切成小块备用 。
2、热锅倒入色拉油，将洋葱和青的小辣椒略微煸炒 。撒入少量的盐 。洋葱先起锅备用 。
3、油锅中，倒入葱姜和小乌贼，翻炒 。倒入面条鲜酱油，白酒 。加入冷水，盐，白糖，大火烧约3分钟 。最后倒入洋葱，放少许盐，翻炒1分钟即可出锅 。
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