材料：鱿鱼150克、里脊肉50克、冬笋50克、白菜心100克、清汤1000克、料酒3克、精盐9克、味精1克、胡椒粉2克、葱5克、姜5克、碱15克、色拉油50克 。
做法：
1、将鱿鱼在碱水中泡发1.5天 ， 洗净后切成片；
2、冬笋切成片 ， 里脊肉切成片 。葱、姜切末待用；
3、炒锅调制大火 ， 将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼；
【如何做三鲜鱿鱼汤】4、向锅内加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐 ， 烧开后撇去浮沫 ， 加入菜心、味精、胡椒粉 ， 再次烧开后起锅即可 。
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