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鲍鱼是人们喜爱吃的食物 ， 鲍鱼的营养价值非常丰富 ， 所包含的营养对人体有很大的益处 ， 而鲍鱼的做法也很多 ， 下面就给大家分享几种清蒸鲍鱼的做法 。
清蒸鲍鱼的做法一用材：鲍鱼、大葱、食用油 、生抽酱油、蚝油、大蒜、料酒
做法：1、鲍鱼买的情况下就要店家杀好 ， 回家再清洗 ， 用软毛牙刷将两边刮白 ， 内脏器官清洗整洁 ， 相近软骨组织的物品也需要搞掉 。壳也用软毛牙刷清洗整洁 ， 清洗干净的鲍鱼横纵各切五刀 ， 再依照以前的部位塞回壳内 ， 将水珠整洁 。
2、锅中放少量食用油 ， 将小葱爆香 ， 小葱爆黄即捞起来 ， 千万别焦了 ， 油会苦有焦味 ， 危害鲍鱼口味 ， 并且油烧久了也不健康 。
3、熄火后放进解决过的蒜末 ， 生抽酱油 ， 料酒 ， 耗油 ， 搅拌均匀制成酱汁 。
4、用汤勺将配制好的酱汁添加鲍鱼内 ， 腌渍15分钟最好是 ， 假如没空不腌制还可以 ， 可是腌渍过的味道会更棒 。表层再放两根葱段 ， 锅中再放水烧开 ， 蒸气上去后 ， 将解决后的鲍鱼放进锅内蒸6分钟 ， 千万别蒸久!!!蒸老了危害口味.
清蒸鲍鱼的做法二原材料：鲍鱼200克 ， 调味品：盐5克 ， 料酒10克 ， 大葱10克 ， 鸡精2克 ， 姜30克 ， 醋20克 ， 麻椒5克 ， 生抽15克 ， 芝麻油5克
做法：1.将鲍鱼双面剞上斜直刀 ， 由正中间割开；
2.葱姜蒜清洗 ， 葱切条 ， 姜一半切末 ， 另一半切成片；
3.将鲍鱼摆盘里 ， 加料酒、鸡精、汤100mL、葱条、生姜片、麻椒和盐 ， 上屉蒸；
4.蒸10分钟诸位取下 ， 拣起葱、姜、麻椒；
5.碗内放醋、生抽、姜末、芝麻油兑成姜汁；
6.食时 ， 将姜汁与鲍鱼一路上桌 ， 蘸姜汁吃 。
清蒸鲍鱼的做法三原材料：生蚝6只 ， 蒜头1头 ， 红椒大半个 ， 葱花2棵 ， 米酒10ml ， 生抽酱油10ml ， 味精少量 ， 食用油适当 。
做法：1.用刀将顺着鲍鱼壳的周边把鲍鱼肉片出来 ， 除掉里边灰黑色的沙包 ， 再将鲍鱼壳里外清洗整洁 。
2.将鲍鱼肉冲清洗 ， 用刀在鲍鱼肉表面交叠打上十字花刀 ， 随后把鲍鱼肉放置回壳中 。
3.红椒和葱花剁碎预留 。蒜头切割成末 ， 取一半的蒜蓉倒进5成热的锅中选用文火炸至偏黄后捞起来 。
4.将剩下的蒜末与炸好的蒜末混合 ， 加入米酒、生抽酱油、味精和一勺子油混和即成蒜蓉汁 。
5.将生蚝摆入盘里 ， 再上边放进调节的蒜蓉汁 ， 水开后上锅蒸5min后取下 ， 在上面撒上红椒碎和葱花 ， 淋入滚油就可以 。
1、鲍鱼蒸10分钟就全熟了 。而煮鲍鱼基本上煮8分钟左右就可以了 。
2、将新鲜鲍鱼处理干净 ， 然后在蒸锅上汽后放入蒸熟 ， 一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了 ， 如果是个头比较大的鲍鱼 ， 可以适当的多蒸1-2分钟 。鲍鱼味鲜 ， 不宜久蒸 。蒸的时间过久 ， 鲍鱼的肉质变老 ， 口感也会变差很多 ， 因此 ， 蒸鲍鱼的时间要控制在15分钟以内 ， 以免蒸久了影响口感 。
清蒸鲍鱼的做法并不复杂 ， 首先准备好相应的食材 ， 准备几只鲍鱼 ， 然后准备一些小米椒 ， 芹菜 ， 生抽 ， 食用油 。一般建议大家选择那种比较新鲜的活鲍鱼 ， 然后自己把鲍鱼肉给取出来 ， 并且要清洗干净 。把取出来的鲍鱼肉打一下花刀 ， 这样更加的容易入味儿 ， 如果鲍鱼肉的个头比较大 ， 那么可以直接切成鲍鱼肉片 。
准备好的小米椒和芹菜 ， 全部清洗干净 ， 并且全部都切成碎末 ， 接着我们把芹菜末和小米椒碎末放入碗中 ， 在里面加入食用油和生抽 ， 搅拌均匀之后调成料汁 。重新准备一个盘子 ， 把鲍鱼肉放到盘子当中 ， 把做好的酱汁均匀的撒在鲍鱼上面 。在锅中烧水 ， 大火煮开之后 ， 把盘子放入锅中隔水去蒸 ， 用大火去蒸 ， 时间不要太长 ， 大概蒸5分钟左右即可 。
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