
文章插图
【性味】:味甘;性凉
①《纲目》:甘,平 , 无毒 。
②《本草汇言》:味甘 , 气寒 。
【归经】:胃;三焦经
【功能主治】:清热消暑;解毒利尿 。主暑热烦渴;酒毒;小便不利;目翳
【用法用量】:内服:煎汤 , 30-60g;或捣烂绞汁 。
【注意】:姚可成《食物本草》:脾胃虚寒之人,不宜久食 。
【各家论述】:《纲目》:解酒毒、热毒,利三焦 。
【资料记载】:
《神农本草经》,作为中品收载,系以黑豆所制,且有性味、功效的记载,说明应用已久 。
绿豆芽始见载于《东京梦华录》 。至明清之际,豆芽之类已入食籍 。
据《茶余客话》称,绿豆芽被作为太庙荐新之品 。
18世纪华人将豆芽带入欧美,到20世纪后期被国际现代营养学界所重视,在西方曾掀起“豆芽热” , 将之列为“健康食物”,对其营养保健之功的认识正在深化中 。
食用提示
⒈ 市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一
⒉ 正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白 , 豆粒发蓝,芽茎粗壮 , 水分较多,有化肥的味道 。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好 。
3.如果绿豆芽光溜溜的不长胡须 , 那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用 。
有关与减肥:含水分多 , 食入人体后产生的热量少,不容易形成脂肪堆积皮下
适用人群:一般人都可食用 。
【绿豆芽的功效与作用 绿豆芽的功效与作用禁忌】适用量:每餐30克 。
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