文章插图
1、熬骨头汤用冷水 。
【煮骨头汤用热水还是用凉水好 煮骨头汤用热水还是用凉水】2、因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固 ， 使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水 ， 并慢慢地加温 ， 蛋白质才能够充分溶解到汤里 ， 汤的味道才更鲜美 。
推荐阅读
- 核桃和什么一起煮粥好 核桃和什么一起煮粥好喝
- 电饭锅煮饭粘锅怎么办小妙招 电饭锅煮饭粘锅怎么办
- 白萝卜咸菜的做法
- 蒸洋葱水的做法 煮洋葱水的做法
- 炒鲜香菇用不用焯水 新鲜香菇煮多久能熟
- 水煮肉片最家常的做法 水煮肉片的家常做法正宗
- 猪肝煮多久才熟透嫩 猪肝要煮多久才熟透
- 猪蹄煮多久才好吃 猪蹄要煮多久才好
- 煮豆燃豆萁的全诗 煮豆燃豆萁的全诗意思
- 冻的香肠要煮多久 香肠要煮多久