1、把骨头放入锅里用热水烫一烫，加入黄酒，姜，蒜，去腥 。烫直水快沸腾 。捞出，控干 。
【高压锅土豆的做法】2、锅内放入少许油，等油温升至100度左右，放入控干的骨头爆锅和洗净的土豆块 。1分钟后放入盐，味精，酱油，老抽，葱条，蒜 。2分钟后出锅 。
3、把炒制后的骨头放入高压锅，约30分钟后，电高压锅提示完成就可出锅 。
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