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1、将牛肉切小丁或者剁成肉酱，香菇和鸡腿菇切小丁，葱姜切末；
【牛肉香菇酱的家常做法及配方 牛肉香菇酱的家常做法】2、锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇丁 ， 炒至出水，倒入碗中备用（不要将炒出的水倒掉）；
3、锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉?。┏粗练? ，倒入料酒去腥 ， 放海天辣酱，耗油 ， 可根据自己喜好加入辣椒；
4、放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜；
5、放入炒好的香菇丁 ， 充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤；
6、出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐 ， 也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅；
7、盛出晾凉后放冰箱保存即可 。
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