【金岛大厦 金岛大四拼】
文章插图
1、食材：凤凰卷、绣球虾丸、麻油凉拌海蜇、油泡鲜带子各适量、甘笋雕刻龙1座、甘笋、萝卜雕花各2朵、芫荽少许 。
2、凤凰卷：用摊煎好的薄蛋皮卷虾胶，蒸熟切段，竖放拼皿中 。
3、绣球虾丸：用虾胶混和马蹄粒 ， 蘸蛋浆，再蘸上白麦面粒 ， 炸好 。
4、凉拌海蜇：海蜇皮浸发好切丝，焯过，调以麻油、生抽、沙糖、醋等 。
5、带子略调味，泡油，炒好 。
6、中间坐放甘笋雕刻龙，各食品排好，再饰以芫荽及甘笋、萝卜花 。
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