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1.柱侯酱是以大豆、面粉作原料 ， 经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成的 。
【柱侯酱是用什么制作而成炖鹅可以用豆瓣酱吗?】2.柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类 ， 香浓入味，肉质鲜嫩 ， 不油腻 。
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