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腊鱼是腌了洗，具体原因如下 。
1.腊鱼洗了腌会导致腊鱼坏掉，鱼肉中会有一层保护的膜，如果过早的清洗，水渗透进去，去晒的话就很容易鱼肉就会碎掉 。
2.且洗后会将鱼肉中的微生物和血水洗掉 ， 鱼的香味通常就是靠鱼血提起来的，还会使鱼腌的时间过长，导致鱼肉发臭 。
【腊鱼是洗了腌还是腌了洗】 3.所以建议腊鱼腌了再洗，腌制2-3天再洗，可以延长腊鱼的保存时间，鱼肉也不易发臭 。
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