【龙虾苦是怎么回事】
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视情况而定 。
1、龙虾变质龙虾中含有较多的蛋白质，存放不当时很容易发生变质的现象，如果龙虾肉中滋生了细菌等微生物的话，那么微生物在其中生长繁殖之后就会产生一些有毒的代谢产物，吃起来就会比较苦 。
2、没处理干净龙虾脑中含有脑、肝脏、肠道、消化腺等组织器官 ， 如果在烹饪的时候龙虾的肝脏或胆囊破损，其中的消化液流出来污染到了虾肉的话，那么就会导致虾肉吃起来口感比较苦 。
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