做法一
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材料
芋头1个、蛋1个
调味料：盐1茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许
制法
1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入 。
2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥 。
3、捞出放凉即可食用 。
【芋头饼最正宗做法我准备楼下摆摊 芋头饼最正宗做法】重点提示
1、选购质地轻，肉色白的芋头，口感较好，注意未削皮前不要冲水，这样削皮时才不会因过敏而手痒 。
2、拌芋丝时，若太干，可以酌量加少许水，以利拌匀 。
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