大家好，关于油炸干豌豆怎么炸才酥很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油炸干豌豆怎么炸才酥脆好吃的知识，希望对各位有所帮助！
1油炸干豌豆怎么炸才酥豌豆是很常见的一种豆类，具有食用和药用两方面的价值 。豌豆营养丰富，含有铜、铬等微量元素 。用药方面，具有通利大肠、抗菌消炎、防癌治癌等作用 。豌豆的吃法有很多，油炸豌豆就是最常见的一种，不过酥脆的炸豌豆才是更好的 。那么，油炸豌豆怎么炸才酥？下面咱们就来详细看看 *** 吧 。
材料
新鲜豌豆
白胡椒粉
食用油
【油炸干豌豆怎么炸才酥脆好吃油炸干豌豆怎么炸才酥】食盐
淀粉
1.把新买回来的豌豆洗干净吧~注意要用新鲜的豌豆！冰冻豌豆没有这么好的效果 。
2.接下来 *** 椒盐~调味料要先准备比较好呢 。使用平底锅，先放盐，然后是胡椒，和一些葱姜蒜粉 。小火慢慢焙香 。注意一旦这堆东西开始发黄，就赶紧关火 。千万不能变黑了 。
3.然后开始拌淀粉 。淀粉先倒入一个大碗，然后把洗好的豌豆倒入，用筷子拌至均匀即可 。
4.之后准备炸豌豆 。用一般的炒菜锅就好 。油的话要多放，能够淹没全部豌豆更好 。开小火，等油烧热 。
5.烧热之后，快速放入豌豆，放的时候小心豌豆可能会飞溅== 。然后就慢慢炸吧~用锅铲轻轻翻动即可 。我自己之一次做的时候炸的太老了，豌豆都变成深绿色了QAQ 。豌豆炸得翠绿而且尝一尝也能吃了，就可以收手了 。
6.用滤油勺把豌豆捞起，一定要注意滤油滤彻底！不然太油了会腻的 。
7.最后就是把调味料和豌豆拌起啦 。
营养
豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首 。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处 。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用 。因此，有防治肿瘤的作用 。
药用
功效作用
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用 。
1、调和脾胃：用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和 。
2、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。
3、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增
2怎样炸又酥又脆的豌豆之一步：先把干的黄颜色的豌豆泡在水里，扔掉浮在水面上的那些干瘪的豌豆，多加水，以免豌豆发胀以后水分不足，泡两天三夜，然后在清洗一次 。
第二步：在桌子上铺上一层保鲜膜，周围全部用东西拦起来，把豌豆的水分沥干以后倒在桌子上，让豌豆表面的水分全部蒸发完，让豌豆表面保持干燥，不需要烘干 。
第三步：把豌豆装进一个比较大的容器，然后用刀砍几下豌豆，这样有利于把豌豆炸得更酥脆，而且豌豆也更容易炸熟 。然后准备下锅，做炸豌豆更好是用菜籽油，炸出来更香 。等到锅里的油烧到六七成热的时候就把豌豆倒进去，等到豌豆炸得金黄的时候起锅 。
第四步：调味，可以趁热加入一些盐，喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去 。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去，有需要的也可以加少量的味精进去 。
3干豌豆怎么炒才酥脆 干豌豆如何炒才酥脆干豌豆怎么炒才酥脆：
1、事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发 。
2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，更好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份 。
3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆 。
4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了 。
5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可，用这种 *** 炒出来的干豌豆特别的酥脆 。
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