白醋是用糯米酿造而成，是烹调专用的调味品，可以入药 。炒菜时加点白醋，可以使得蔬菜中的维生素C免受损失，还可以用白醋浸渍食物，不仅增加了食物风味，还有防腐作用，具有促进食欲、美容护发等功效 。
1、促进食欲
白醋含有丰富的氨基酸，在做菜中适当添加，可以促进食欲 。
2、美容护发
【常喝白醋有什么好处 白醋有哪些好处】洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤柔嫩 。洗发时，将头发用含有少量醋的温水漂洗，再用清水冲洗，可使头发变得光润柔滑 。
营养价值
白醋含有丰富的氨基酸，其中含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸 。白醋中的糖类物质也很多，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等 。醋中的有机酸含量较多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等 。食用白醋后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲 。白醋能降低血压及血中胆固醇，预防动脉硬化 。白醋还能抑制过氧化脂物质的产生，消除过氧化自由基和皮肤润洁、美容保健和防止色素沉淀 。
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