做麻食需要准备食材：干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油 。共分为4个步骤 ， 以下是详细操作：【烩麻食需要什么配菜 麻食需要什么配菜】1：将面粉揉成面团面粉适量 ， 分次加入冷水 ， 先搅拌成没有干面粉的面絮 ， 再揉成表面光滑的面团 ， 盖上湿布醒半小时 。
2：泡发干木耳等切丝事先泡发好的干木耳、干黄花菜淘洗干净 ， 木耳切成丝 ， 黄花菜切成段 ， 胡萝卜、香菇切小丁 ， 香葱切花 。
3：将醒好面团切块将醒发好的面团揪成小块压扁擀成略厚的面片 ， 用刀划成约拇指尖大小的小面块 ， 水煮面团沥干 。
4：面团和配菜爆炒爆锅后倒入香菇、胡萝卜丁、木耳丝黄花段翻炒至香菇软塌 ， 加入盐和生抽撒上胡椒粉即可 。
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