尽快去除这层白膜 ， 再用高度白酒喷洒上层 ， 放在温度较低的地方 ， 观察情况 。葡萄酒长出的白膜 ， 其实是醋酸菌 。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌 ， 当酒液被醋酸菌污染后 ， 就会在葡萄酒的表面形成一层白膜 ， 随着时间的增长 ， 这层醋酸菌形成的白膜会越来越多 ， 并严重地影响自酿葡萄酒的质量 。造成葡萄酒长白扑的原因有两点： 第一是掌握的酿酒方法不对 ， 在酿制的操作过程中与空气发生了接触；第二是使用的酿酒容器不专业 ， 不能保证酒液时刻都必须与空气隔离 。再醋酸菌如果在糖源充足的情况下 ， 可以直接将葡糖糖变成醋酸；在氧气充足的情况下 ， 能将酒精氧化成醋酸 ， 从而制成醋 。
【自制葡萄酒的保质期一般是多少年 自制葡萄酒长白膜怎么消除】
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